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Claudias Rezepte

Rote Linsen mit Speck und Grießnockerl

Zutaten: 100 g Linsen, 100 g Bacon, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, etwas Margarine, 1 TL Majoran, 1 TL Mehl, 250 ml Linsenwasser, Sz., Pfeffer, 1 Schuss Essig


Zubereitung: Die Linsen in ausreichend Wasser mit einem Schuss Essig weich kochen. Abseihen, das Linsenwasser aufheben.


Tipp: Die Linsen nicht während des Kochens salzen, weil sie dann nicht weich werden. Linsen immer erst zum Schluss salzen.


Zwiebel, Knoblauch und Bacon klein schneiden.





Margarine in einer beschichteten Pfanne aufschäumen. Zwiebel, Knoblauch und Bacon darin anschwitzen.



Majoran beigeben, mit Mehl stauben und nochmal gut durchrösten.




Mit dem Linsenwasser aufgießen.



Die Linsen dazu geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell noch einen Schuss Essig beifügen.




Mit Grießnockerl schmecken die Linsen am Besten.