glutenfreie Semmeln

Zutaten: 250 g glutenfreies Mehl (z.B. „Brot-Mix“ Mix B von Schär), 1 P. Trockenhefe, 3 EL Öl, eine Prise Salz, ca. ein halbes Ei, 200 ml lauwarmes Wasser
1/2 Ei zum Bestreichen

Die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.

An einem warmem Ort ca. 30 Minuten zugedeckt rasten lassen. Im Winter eignet sich dafür hervorragend die Heizung, man kann den Teig aber auch im lauwarmen Backrohr rasten lassen.

Das Teigvolumen sollte sich verdoppelt haben.

Nach dem Rasten mit bemehlten Händen mittelgroße Kugerl (ca. 65g) formen, auf ein Backblech setzen und mit der Teigkarte ein Semmelmuster stechen. Die Semmeln mit Ei bestreichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180° C ca. 20 Minuten backen.

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