Bananenschnitten

Biskuit: 6 Eier, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 180 g Mehl

Creme: 2 P. Puddingpulver Vanille, ½ L. Milch, 220 g Zucker, 2 P. Vanillezucker, 370 g Butter

Schokoglasur: 300 g Schokolade, 200 g Butter

Außerdem: Ribiselmarmelade, 6-8 Bananen

Für das Biskuit Eier mit Zucker schaumig schlagen, das Mehl leicht unterheben. Die Masse auf ein Backblech streichen und bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen.

Für die Creme Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glattrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, das Puddinggemisch unterrühren und etwa 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und ein Drittel der Butter unterrühren. Dann die Creme unter öfterem Umrühren auskühlen lassen. Sobald die Masse erkaltet ist, rührt man die restliche Butter schaumig und gibt löffelweise die Puddingmasse dazu.

Das erkaltet Biskuit mit Ribiselmarmelade bestreichen, die Bananen in Scheiben schneiden und auf dem Biskuit verteilen. Die Puddingcreme darüberstreichen, und das Gebäck mit Schokoglasur überziehen.

Schokoglasur: Schokolade mit Butter im Wasserbad langsam schmelzen)

Varianten:

Bananenschnitten-Torte

Bananenschnitten-Cupcakes