Bunte Biskuitroulade

Zutaten: 6 Eier (in Klar und Dotter getrennt), 120 g Staubzucker, 9 g Vanillezucker, 144 g Mehl (es gelingt auch glutenfreies Mehl)

Lebensmittelfarbe

Marmelade nach Geschmack

Die Dotter mit der Hälfte des Staubzuckers schaumig schlagen. Die Eiklar kurz aufschlagen, dann die zweite Hälfte des Staubzuckers und den Vanillezucker zufügen und alles zu einem glatten Schnee schlagen.

Das Mehl zu der Dottermasse geben und anschließend den Schnee unterheben.

Ein paar Löffeln von der Biskuitmasse entnehmen und mit Lebensmittelfarbe einfärben. In diesem Fall 1x blau und

1x rot.

Nun mit beiden Farben abwechselnd Muster auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren (Dressier- /Spritzsack).

Bei 180 ° C ca. 2-4 Minuten backen.

Danach den restlichen Teig darüber verteilen und glatt streichen.

Bei 180 ° C  12-15 Minuten backen.

Anschließend auf ein weiteres Backpapier stürzen, das "festgeklebte" Backpapier abziehen und das Backwerk mit Hilfe des frischen Backpapiers umdrehen. Somit hat man die bunte Seite unten am Geschirrtuch liegen.

Die Roulade mit Marmelade bestreichen und mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen. (Achtung: das gelingt am besten, wenn die Roulade noch heiß ist, hilfreich ist es auch die Marmelade zu erhitzen).

gutes Gelingen und einen schönen Fasching :-)