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Claudias Rezepte

Vollkorn-Spagetti mit Räucherlachs und Zitrone

Zutaten: 200 g Vollkorn-Spagetti, 200 g Räucherlachs, 250 ml Milch, 2 KL Maisstärke, Salz, eine unbehandelte Zitrone


Die Spagetti in ausreichend Salzwasser al-dente kochen.

Aus Milch und Meizena eine "gesunde Bechamel" herstellen: Die Milch aufkochen. Die Maisstärke in 2 EL kalter Milch auflösen, in die kochende Milch einrühren. Noch einmal aufkochen und von der Flamme wegstellen. Nach Geschmack würzen.

Den Räucherlachs in Würfel schneiden und in der heißen Bechamel durchziehen lassen.

Die fertig gekochten Spagetti abseihen, mit der Bechamel-Räucherlachs-Sauce vermischen und auf Tellern anrichten. Die Zitrone über die Spagetti reiben.