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Claudias Rezepte

Palatschinken mit Räucherlachs und Käse

einfach zuzubereiten, schmeckt sehr gut

Zutaten:
Grundmasse Palatschinken: 100 g Mehl (geht auch mit glutenfreiem Mehl), 1/4 Liter Milch, Prise Salz, 2 Eier

Fülle: Räucherlachs in Würfeln, geriebener Käse, Sauerrahm


Milch, Eier und Salz verrühren und das Mehl untermixen. Den Teig kurz rasten lassen.



Einen Schöpfer Teig in eine heiße Palatschinkenpfanne gießen und anstocken lassen.



Die Palatschinke wenden, mit Käse und Räucherlachs belegen und umschlagen. Kurz die eine Hälfte der umgeschlagenen Palatschinke fertigbacken, dann wenden und die andere Hälfte ebenfalls fertigbacken. Während die Palatschinke Farbe nimmt, schmilzt der Käse.


Nun die Palatschinke auf einem Teller hübsch anrichten, mit etwas Sauerrahm garnieren und genießen.


Mit dem restlichen Teig ebenso fortfahren.