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Claudias Rezepte

Kürbiscremesuppe

Zutaten:

Ca. 1 kg Kürbisfleisch gewürfetl, 4 Kartoffeln geschält und halbiert, 4 Zwiebeln geschält und halbiert, 1 1/4 Liter Wasser, Suppenpulver und Knoblauch nach Geschmack,  1 Dose Kokosmilch


Alle Zutaten der Reihe nach in einen geräumigen Topfe geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze weich kochen (ca. 1 Stunde).

Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Kokosmilch aufgießen. 

Nochmal kurz durchmixen und mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren.