Bechamel light

Zutaten: 1/4 Liter Milch, ca. 2 Kaffeelöffel Meizena

Das Meizena in etwas kalter Milch auflösen. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, die Milch-Meizena-Mischung unter ständigem rühren (am besten mit einem Schneebesen) dazu geben. Nun das ganze einmal aufkochen. Die Sauce nach Belieben abschmecken. Ich geben immer Kräutersalz und Pfeffer dazu und verfeinere mit Parmesan.

Die Bechamel ist vielseitig einsetzbar. Ich habe sie schon bei Lasagne verwendet (man merkt keinen Unterschied zu herkömmlicher Lasagne).

Ich habe aber auch schon Wokgemüse damit verfeinert.

Wokgemüse mit Bechamel