VK-Nudeln mit Räucherlachs und Erbsen
Zutaten:
300 g VK-Hörnchen, ca. 300 g Räucherlachs, ca. 300 g Erbsen
Für die Bechamel light: 500 ml Milch, 4 Kaffeelöffel Meizena, 1 Knoblauchzehe fein gehackt, Salz, Pfeffer, Parmesan nach Geschmack
Die Nudeln bissfest kochen, die Erbsen kurz aufkochen (blanchieren), den Räucherlachs in Würfel schneiden.
Für die Bechamel die Milch mit dem Knoblauch aufkochen und das Meizena einrühren. (Meizena vorher in etwas kalter Milch auflösen). Nochmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Parmesan würzen.
Die Nudeln mit den Erbsen und der Bechamel vermischen. Zum Schluss den Räucherlachs unterrühren und kurz durchziehen lassen.
Auf Teller anrichten und genießen.
