Kürbiskernbrot

Zutaten:

500 g Dinkelmehl

1 P. Trockengerm

1 TL Zucker

2 TL Salz

2 TL Kümmel gemahlen

5-6 EL Kürbiskerne (oder 3 EL Kürbiskerne im Ganzen und 3 EL Kürbiskerne gehackt)

70 g Olivenöl 

20 g Essig

280 g lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Mehl und Trockengerm in eine Rühschüssel geben und vermischen. Zucker, Salz, Kümmel, Kürbiskerne dazu geben und durchmischen. Dann Öl, Essig und zum Schluss das lauwarme Wasser zugeben. Alles mit dem Knethacken etwa 3 Minuten verkneten, sollte ein schöner glatter Teil entstehen.

Im lauwarmen (ca.30-40 Grad) Backrohr 20 Minuten rasten lassen.

In der Zwischenzeit eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Den Teig in die Kastenform füllen und nochmals im lauwamen (ca. 30-40 Grad) Backrohr rasten lassen.

Danach die Oberfläche mit Wasser bestreichen und  bei   180° C etwa 20-25 Minuten backen.